Οι λαϊκές αγορές αλλάζουν κανόνες και οι πωλητές αποκτούν περισσότερα περιθώρια δουλειάς. Με τις νέες ρυθμίσεις, παραγωγοί και επαγγελματίες μπορούν να συμμετέχουν την ίδια ημέρα σε πρωινή και σε διαφορετική απογευματινή λαϊκή αγορά. Η αλλαγή ανοίγει χώρο για περισσότερες ώρες δραστηριότητας και δίνει επιλογές σε καταναλωτές που δεν προλαβαίνουν τις πρωινές αγορές. Παράλληλα, οι δήμοι μπορούν να οργανώνουν λαϊκές αποκλειστικά για παραγωγούς, ώστε τα αγροτικά προϊόντα να φτάνουν πιο άμεσα στον πάγκο. Έως το 10% των θέσεων κάθε αγοράς μπορεί να κρατείται για εποχικούς παραγωγούς, με διάρκεια παραχώρησης έως έξι μήνες για κάθε δικαιούχο. Αν μετά την αίτηση δεν εμφανιστεί άλλος ενδιαφερόμενος μέσα σε 48 ώρες, η θέση δίνεται απευθείας, ενώ σε περίπτωση πολλών αιτήσεων ακολουθεί ηλεκτρονική κλήρωση.
Στο πεδίο των αδειών, η διαδικασία γίνεται πιο γρήγορη και λιγότερο βαριά για τον επαγγελματία. Η άδεια παραγωγού πωλητή εκδίδεται μέσα σε πέντε εργάσιμες ημέρες, εφόσον έχουν κατατεθεί όλα τα απαιτούμενα δικαιολογητικά. Οι ηλεκτρονικές άδειες που περνούν στο σύστημα «Ανοιχτή Αγορά» ισχύουν χωρίς χρονικό όριο, όσο παραμένουν σε ισχύ τα σχετικά έγγραφα. Έτσι σταματά η υποχρέωση τακτικής ανανέωσης για αυτές τις άδειες και μειώνονται οι μετακινήσεις από υπηρεσία σε υπηρεσία. Όσοι έχουν παλιές έντυπες άδειες που έληξαν, αλλά δεν καταργήθηκαν, συνεχίζουν νόμιμα μέχρι να ολοκληρωθεί η ψηφιακή μετατροπή τους, με την προβλεπόμενη βεβαίωση. Για τη βεβαίωση αρκεί μία αίτηση, ενώ αν ο φάκελος βρίσκεται σε άλλη υπηρεσία, η διοίκηση τον αναζητά χωρίς πρόσθετη ενέργεια από τον πωλητή.
Οι ρυθμίσεις καλύπτουν και πρακτικά ζητήματα που συχνά μπλόκαραν τη συμμετοχή παραγωγών. Όταν η δήλωση ΟΣΔΕ δεν μπορεί να προσκομιστεί εγκαίρως χωρίς ευθύνη του παραγωγού, ο ενδιαφερόμενος καταθέτει υπεύθυνη δήλωση και προσκομίζει το οριστικό έγγραφο αργότερα. Για αλλαγές, ανταλλαγές, μετακινήσεις και βελτιώσεις θέσεων μπαίνουν συγκεκριμένα κριτήρια, ενώ οι αιτήσεις εξετάζονται δύο φορές τον χρόνο, έως τις 24 Μαρτίου και τις 23 Σεπτεμβρίου. Αν ένας πωλητής δεν εμφανιστεί για 20 ημέρες μέσα στο έτος σε συγκεκριμένη θέση, θεωρείται ότι παραιτήθηκε σιωπηρά, όμως μπορεί να καταθέσει ένσταση μέσα σε 15 ημέρες. Σε περίπτωση θανάτου κατόχου άδειας, οι δικαιούχοι έχουν προθεσμία 12 μηνών για να ζητήσουν μεταβίβαση, αλλιώς η άδεια παύει να ισχύει. Οι κανόνες ξεκαθαρίζουν επίσης την καταβολή τελών και τις μειώσεις ή απαλλαγές για λόγους ανωτέρας βίας, όπως νοσηλεία ή ακραία καιρικά φαινόμενα.