Στο χώρο του έτοιμου γεύματος εισήλθε η νεοσύστατη αλυσίδα έτοιμου φαγητού Yummy Mommy
Kατάστημα της αλυσίδας ©yummymommy
Αλλαγή του τοπίου στην αγορά και εξυγίανση του ανταγωνισμού
Ένας ακόμη παράγοντας που, σύμφωνα με τον ίδιο, έχει αλλάξει την εικόνα του κλάδου είναι η σταδιακή εξυγίανση του ανταγωνισμού. Όπως σημειώνει, το παραδοσιακό «μαγειρείο της γειτονιάς», που αποτελεί και τον βασικό ανταγωνιστή της Yummy Mommy, λειτουργεί σήμερα «σε σαφώς πιο οργανωμένο και θεσμικό πλαίσιο σε σχέση με το παρελθόν, με ασφαλισμένο προσωπικό και έκδοση αποδείξεων». Αυτό, όπως λέει, συμβάλλει σε πιο υγιείς όρους ανταγωνισμού και σε μια συνολικότερη εξομάλυνση της αγοράς.
Σε αυτό το πλαίσιο, θεωρεί ότι τα ψυγεία έτοιμων γευμάτων των σούπερ μάρκετ ή τα νέα σχετικά conceptsόπως το μοντέλο καταστημάτων «Food to Go» που άνοιξε πρόσφατα ο όμιλος Σκλαβενίτη στο Σύνταγμα, δεν συνιστούν άμεσο ανταγωνισμό για το δίκτυό του. Όπως εξηγεί, η Yummy Mommy δραστηριοποιείται σε διαφορετική κατηγορία, «καθώς προσφέρει ζεστό, φρέσκο, μαγειρεμένο φαγητό ημέρας, ενώ τα τυποποιημένα, ψυχόμενα και συσκευασμένα γεύματα αποτελούν μια άλλη αγορά». Η διαφοροποίηση, κατά τα όσα αναφέρει, εδράζεται στο γεγονός ότι το προϊόν παρασκευάζεται καθημερινά και δεν είναι βιομηχανοποιημένο.
Στοιχείο του μοντέλου που ακολουθεί η αναπτυσσόμενη αλυσίδα καταστημάτων, είναι ότι η εταιρεία διαθέτει δικό της παρασκευαστήριο και συνταγές, χωρίς να προμηθεύεται προϊόντα από τρίτους. «Με αυτόν τον τρόπο, επιδιώκουμε να διασφαλίσουμε σταθερή ποιότητα, ομοιομορφία στο αποτέλεσμα και σαφή διαφοροποίηση από άλλες λύσεις της αγοράς».
Στο άμεσο πλάνο ανάπτυξης περιλαμβάνονται νέα σημεία σε Αμπελόκηπους, κοντά στη Μιχαλακοπούλου και την Πλατεία Μαβίλη, καθώς και σε Αιγάλεω, Χολαργό και Ελευσίνα. Παράλληλα, το ενδιαφέρον δεν περιορίζεται στην Αττική, καθώς ήδη έχουν ξεκινήσει συζητήσεις για επέκταση στη Θεσσαλονίκη, ενώ ενδιαφέρον καταγράφεται και από τη Ρόδο.
Καταλήγοντας, διευκρινίζει ότι στο συγκεκριμένο εγχείρημα κινείται χωρίς άλλους επενδυτές, επιλέγοντας να κρατήσει ο ίδιος τον έλεγχο, ώστε, όπως λέει, να αποφευχθούν λάθη του παρελθόντος και να αναλάβει πλήρως την ευθύνη τόσο της επιτυχίας όσο και της αποτυχίας.