Για πτώση που αγγίζει, και σε ορισμένες περιπτώσεις ξεπερνά, το 30% στην κίνηση και τον τζίρο της εστίασης O Λευτέρης Αντύπας, ιδιοκτήτης αλυσίδας πιτσαριών στην Πάτρα, τόνισε: «Η μείωση του τζίρου στα καταστήματά μας έχει ξεπεράσει το 30% σε σχέση με το καλοκαίρι του 2025 κι αυτό οφείλεται κυρίως στην ακρίβεια. Οι τιμές σε όλη την εστίαση, έχουν αυξηθεί, γεγονός που έχει επηρεάσει άμεσα τους καταναλωτές. Η επισκεψιμότητα παραμένει περίπου στα ίδια επίπεδα, όμως η κατανάλωση είναι σαφώς μικρότερη. Οι πελάτες βγαίνουν, αλλά παραγγέλνουν και ξοδεύουν λιγότερα. Να ξεκαθαρίσουμε ότι η εστίαση έχει γίνει πολύ ακριβή. Τα τελευταία χρόνια έχουμε δει αυξήσεις στο ενεργειακό, σημαντικές ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και μεγάλη επιβάρυνση στο εργασιακό κόστος. Ενα μέρος αυτών των αυξήσεων το έχουμε απορροφήσει, όμως ένα άλλο μέρος ήταν αναπόφευκτο να μεταφερθεί στον κατάλογο».Ο Παναγιώτης Ματθαιόπουλος, ιδιοκτήτης εστιατορίου στην παραλία του Ρίου και πρόεδρος του ΣΚΕΑΝΑ, σημείωσε: «Η πτώση τζίρου ξεκίνησε το 2025 και θα συνεχιστεί όλο το 2026. Για το καλοκαίρι, η πτώση τζίρου είναι 15-20% και το παράδοξο είναι ότι ενώ έχουμε αύξηση τζίρου σε καταλύματα, καταγράφουμε πτώση τζίρου σε εστιατόρια. Αυτό σημαίνει ότι οι τουρίστες έρχονται στην Ελλάδα, αλλά προτιμούν να τρώνε στα καταλύματα. Οι λόγοι της πτώσης έχουν να κάνουν με την αύξηση των τιμών, οι οποίες όμως προέρχονται από την αύξηση του ΦΠΑ, την άνοδο στις τιμές πρώτων υλών, αλλά και στο εργασιακό κόστος που έχει ανέβει σε σχέση με το παρελθόν».
Δημήτρης Λαζανάς: «Περιορισμένη κατανάλωση»Ο Δημήτρης Λαζανάς, ιδιοκτήτης ταβέρνας «τα Νέα Αηδόνια», είπε: «Φέτος, πεσμένη τουλάχιστον 30% η κίνηση. Και σε σχέση με πέρυσι και σε σχέση με παλαιότερα χρόνια. Μπορεί να έχουμε στο μαγαζί, μερικές μέρες, πολύ κόσμο, αλλά η κατανάλωση που γίνεται είναι πολύ περιορισμένη. Οι παραγγελίες είναι, από τους περισσότερους, πολύ συγκρατημένες. Ενα κυρίως πιάτο, μια σαλάτα, μια μπύρα ή μια κόκα κόλα και τέλος. Τα ορεκτικά έχουν γίνει είδος πολυτελείας. Δεν αδειάζει ούτε ένα καφάσι μπύρες, ακόμα και σε μέρες που το μαγαζί είναι γεμάτο».Ο Tάκης Κοντογεωργόπουλος, ιδιοκτήτης της ταβέρνας «το Βελούχι», υπογράμισε: «Εμφανώς μειωμένη η κίνηση φέτος, σε σχέση με το περυσινό καλοκαίρι. Και λάβετε υπ’ όψιν σας ότι, παρότι όλα τα υλικά έχουν ανέβει στο θεό σε επίπεδο αυξήσεων, δεν έχω πειράξει τις τιμές στο μαγαζί. Κι όμως, η κίνηση είναι μειωμένη, όπως και η κατανάλωση. Οι περισσότεροι φοβούνται τους ελέγχους αλκοτέστ και δεν πίνουν πια, ενώ και στις παραγγελίες φαγητού υπάρχει μεγάλη εγκράτεια. Δικαιολογημένα, όμως, και το κατανοώ. Πώς ν’ αντέξει ο πολύς κόσμος με τέτοια κατρακύλα στα οικονομικά του και με τις αυξήσεις παντού;». 
