Όλο και μεγαλύτερο μέρος της καθημερινότητας των ελληνικών νοικοκυριών καταλαμβάνει το έτοιμο φαγητό, με τα σούπερ μάρκετ να ενισχύουν σταθερά τη θέση τους στην αγορά. Η ανάγκη για εξοικονόμηση χρόνου, οι αλλαγές στον τρόπο ζωής και η διεύρυνση των διαθέσιμων επιλογών φαίνεται πως αλλάζουν σταδιακά τις καταναλωτικές συνήθειες.
Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών, η μέση δαπάνη των νοικοκυριών για έτοιμο φαγητό ανέρχεται σε 14,79 ευρώ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770 ευρώ τον χρόνο. Παράλληλα, το ποσοστό των καταναλωτών που αγοράζουν έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από τα σούπερ μάρκετ έχει σχεδόν διπλασιαστεί μέσα σε μία δεκαετία, από 16% το 2016 σε 29% το 2026.
Η εξέλιξη αυτή συνδέεται σε μεγάλο βαθμό με την ανάγκη για ευκολία. Το 41% των καταναλωτών που επιλέγουν έτοιμο φαγητό δηλώνει ότι το κάνει επειδή δεν διαθέτει τον απαραίτητο χρόνο για να μαγειρέψει, ενώ ένα ακόμη 19% αναφέρει ότι δεν θεωρεί συμφέρον να μαγειρεύει μόνο για λίγα άτομα.
Την ίδια ώρα, τα σούπερ μάρκετ επενδύουν ολοένα περισσότερο στην κατηγορία, διευρύνοντας τις επιλογές στα ράφια και στα ψυγεία τους. Από ψητό κοτόπουλο και σαλάτες μέχρι μαγειρευτά και προϊόντα φούρνου, οι καταναλωτές μπορούν πλέον να βρουν στο ίδιο κατάστημα λύσεις τόσο για το μαγείρεμα όσο και για ένα άμεσα διαθέσιμο γεύμα.
«Η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα είναι μια κατηγορία με σημαντική άνοδο τα τελευταία χρόνια και εκτιμάται ότι αυτή η δυναμική θα συνεχιστεί για τα επόμενα αρκετά χρόνια», ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολος Πεταλάς.
Όπως σημείωσε, το 2025 η αγορά έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα ξεπέρασε σε τζίρο το 1 δισ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση περίπου 3% ετησίως.
Στην ανάπτυξη της αγοράς συμβάλλουν, μεταξύ άλλων, τα μικρότερα νοικοκυριά, η μεγαλύτερη συμμετοχή των γυναικών στην εργασία και η αστικοποίηση, παράγοντες που ενισχύουν την ανάγκη για γρήγορες λύσεις. Παράλληλα, νέες διατροφικές τάσεις, όπως τα προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης, vegan και gluten free, διευρύνουν ακόμη περισσότερο την αγορά.
Σημαντικό ρόλο έχει παίξει και η ανάπτυξη του quick commerce, με πλατφόρμες όπως η Wolt και το efood να διευκολύνουν την παραγγελία και την ταχεία παράδοση έτοιμων γευμάτων.
Οι τιμές στα σούπερ μάρκετ
Την ίδια στιγμή, σύμφωνα με τον κ. Πεταλά, τον Αύγουστο του 2026 ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο -0,15% σε σχέση με τον Αύγουστο του 2025.
Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται, μεταξύ άλλων, στη συγκράτηση των ανατιμήσεων, στην αποκλιμάκωση των τιμών σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων και στη συμφωνία μεταξύ βιομηχανίας, εφοδιαστικής αλυσίδας και κυβέρνησης για τη μη επιβολή ανατιμήσεων σε τρόφιμα και καταναλωτικά προϊόντα κατά τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο.
Ωστόσο, το επόμενο διάστημα παραμένει αβέβαιο, καθώς οι γεωπολιτικές εξελίξεις, το ενεργειακό κόστος και οι αυξήσεις στις τιμές των υλικών συσκευασίας εξακολουθούν να πιέζουν την παραγωγή και το λιανεμπόριο. Όπως εκτίμησε ο κ. Πεταλάς, εφόσον δεν υπάρξει αποκλιμάκωση, μετά τον Οκτώβριο ενδέχεται να καταγραφούν νέες ανατιμήσεις στην Ελλάδα και την Ευρώπη.
Το σπιτικό φαγητό παραμένει πρώτο
Παρά την άνοδο των έτοιμων γευμάτων, το σπιτικό φαγητό εξακολουθεί να διατηρεί την πρωταγωνιστική του θέση. Η πλειονότητα των καταναλωτών θεωρεί ότι το φαγητό που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Την ίδια ώρα, σχεδόν τέσσερις στους δέκα καταναλωτές δεν αγοράζουν καθόλου έτοιμο φαγητό, ενώ για όσους το επιλέγουν η κατανάλωση παραμένει σχετικά περιορισμένη.