Η εικόνα στους ελαιώνες είναι σαφώς πιο αισιόδοξη σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, καθώς οι πρώτες εκτιμήσεις κάνουν λόγο για φυσιολογική έως καλή παραγωγή, χωρίς ωστόσο να αναμένεται υπερπαραγωγή.
Πιο προσιτό
Η αποκλιμάκωση στην τιμή παραγωγού έχει ήδη περάσει σε σημαντικό βαθμό στην τελική τιμή. Τον Ιανουάριο του 2026 το επώνυμο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είχε υποχωρήσει περίπου στα 9,4-9,5 ευρώ το λίτρο, από 11,5 ευρώ τον Οκτώβριο του 2025 και 13,5-14 ευρώ την περίοδο 2023-2024, ωστόσο υπάρχουν και ετικέτες που πωλούνται ακόμα και στα 7,2 ευρώ το λίτρο.
Οι προσφορές στα σούπερ μάρκετ παραμένουν, δε, βασικό εργαλείο για την προσέλκυση καταναλωτών με τιμές που μπορεί να φτάνουν ακόμα και τα 6,5 ευρώ το λίτρο. Η περαιτέρω αύξηση της προσφοράς από τη νέα σοδειά δημιουργεί περιθώριο για σταθεροποίηση στα επίπεδα αυτά, εφόσον δεν υπάρξουν απρόβλεπτες ανατροπές στην παραγωγή ή στη διεθνή αγορά. «Εκτιμώ ότι δεν θα έχουμε περαιτέρω μείωση στο ράφι. Ηδη, η μέση τιμή στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαμορφώνεται στα 7-7,5 ευρώ. Πόσο να πέσει ακόμα;», υπογραμμίζει ο κ. Γιαννούλης.
Ο καταλυτικός ρόλος της Μεσογείου
Πάντως, η Ελλάδα δεν κινείται μόνη της. Η Ισπανία, η μεγαλύτερη παραγωγός ελαιολάδου παγκοσμίως, αναμένεται να κινηθεί στ 1,4-1,5 εκατ. τόνους, ενώ σημαντικές ποσότητες κοντά στους 400.000 τόνους αναμένονται και από την Τουρκία. Συνολικά, οι πρώτες εκτιμήσεις για τη λεκάνη της Μεσογείου κάνουν λόγο για περίπου 3-3,2 εκατ. τόνους τη νέα περίοδο.
Η μεγαλύτερη προσφορά είναι ένας από τους βασικούς λόγους που οι τιμές δεν αναμένεται να επιστρέψουν εύκολα στα επίπεδα-ρεκόρ των προηγούμενων ετών.
Ετσι, η νέα ελαιοκομική περίοδος ξεκινά με ένα παράδοξο: η καλή παραγωγή είναι καλή είδηση για την αγορά και τον καταναλωτή, αλλά όχι κατ’ ανάγκη για τον παραγωγό. Με τις ποσότητες να αυξάνονται και το κόστος να παραμένει υψηλό, το μεγάλο στοίχημα των επόμενων μηνών θα είναι αν η τιμή του ελαιολάδου μπορεί να βρει μια ισορροπία που να αφήνει περιθώριο βιωσιμότητας στον παραγωγό, χωρίς να επιστρέφει το προϊόν σε απαγορευτικά επίπεδα για το νοικοκυριό.