Στην πραγματική οικονομία, η ακρίβεια στα τρόφιμα είναι κάτι που δεν έχει περάσει απαρατήρητο τα τελευταία χρόνια.
Η κατανάλωση αναμένεται να παραμείνει σε γενικές γραμμές σταθερή σε περίπου 1,2 κιλά κατά κεφαλήν, υποστηριζόμενη από την πολιτιστική και θρησκευτική ζήτηση, αν και η κατηγορία παραμένει έντονα εποχιακή.
Μετά από αρκετά χρόνια αυξημένης τιμολόγησης, είναι πιθανή μια μέτρια μείωση βραχυπρόθεσμα, αλλά η μεσοπρόθεσμη κατεύθυνση εξακολουθεί να δείχνει ανοδική, με τις τιμές να αναμένεται να φτάσουν περίπου τα 8.600 ευρώ/τόνο έως το 2035.
Έτσι, η περιορισμένη προσφορά και η σχετικά ανελαστική ζήτηση θα πρέπει να διατηρήσουν την τιμολόγηση διαρθρωτικά πάνω από τα επίπεδα πριν από το 2020, καταλήγουν οι αναλυτές.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Διεθνή .