Με την αγορά να κινείται ήδη σε πασχαλινούς ρυθμούς, οι τιμές στα βασικά προϊόντα του γιορτινού τραπεζιού καταγράφουν σημαντική άνοδο, επιβαρύνοντας ακόμη περισσότερο τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Το αρνί, που παραδοσιακά αποτελεί το επίκεντρο του πασχαλινού τραπεζιού, πωλείται φέτος σε τιμές που κυμαίνονται από 16 έως 18 ευρώ το κιλό, ενώ το κόστος για την παρασκευή της μαγειρίτσας φτάνει περίπου τα 24 ευρώ. Πρόκειται για επίπεδα που συγκαταλέγονται στα υψηλότερα των τελευταίων ετών, αντανακλώντας τη συνολική πίεση που δέχεται η αγορά τροφίμων. Ανοδική πορεία καταγράφεται και στα θαλασσινά, τα οποία παραμένουν βασική επιλογή κατά τη διάρκεια της νηστείας, με τις τιμές τους να εμφανίζουν αισθητές αυξήσεις σε σχέση με προηγούμενες χρονιές.
Την ίδια στιγμή, ανατιμήσεις σημειώνονται και στα αυγά, ένα ακόμη βασικό προϊόν της πασχαλινής περιόδου. Η εικόνα στην αγορά δείχνει σημαντικές αποκλίσεις μεταξύ των τιμών στα σούπερ μάρκετ και εκείνων στις λαϊκές αγορές, με τους καταναλωτές να καλούνται να κάνουν προσεκτικές επιλογές. Παράγοντες της αγοράς επισημαίνουν ότι η τελική τιμή που φτάνει στον καταναλωτή διαμορφώνεται μέσα από μια αλυσίδα παραγόντων, από τον παραγωγό έως τη λιανική πώληση. Όπως τονίζεται, οι παραγωγοί προσπαθούν να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητά τους σε ένα περιβάλλον όπου το ζωικό κεφάλαιο έχει μειωθεί αισθητά τα τελευταία χρόνια. Η μείωση αυτή έχει επηρεάσει την αυτάρκεια της χώρας, η οποία πλέον δεν καλύπτει πλήρως τις ανάγκες της σε αυγά, με αποτέλεσμα μέρος της ζήτησης να καλύπτεται από εισαγωγές από χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.
Ο τιμοκατάλογος του Πάσχα
Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΝΚΑ, οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής:
Αρνί 10 κιλά ×16 ευρώ το κιλό =160 ευρώ αλλά η τιμή αφορά στην επαρχία, γιατί σε Αθήνα, Πειραιά, Θεσσαλονίκη μπορεί να φτάσει στα 18 ευρώ και άνω το κιλό.
Κοκορέτσι 1,5 κιλό =24 ευρώ
Μαρούλια 2×1 ευρω = 2,00 ευρώ
Κρεμμύδια φρέσκα 2×0,95=1,90 ευρώ
Ανηθος 1 ματσάκι ×0,90 =0,90 ευρώ
Ντομάτες 1 κιλο ×3,20=3,20 ευρώ
Αγγούρια 2×0,90=1,80 ευρώ
Τζατζίκι 1 κιλό 4,00 Euro+0,90 =4,90 ευρώ
Μαγειρίτσα ( μισό κιλό συκώτι 8 + ζαρζαβατικα) = 13,00 ευρώ
Τυρί φέτα 1/2 κιλό 14 το κιλό =7,00 ευρώ
Τυρί γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα ( 19 το κιλό ) 1/2 κιλό =9,50 υρώ
Ψωμί 1 κιλό 2,40 ευρώ
Αυγά κόκκινα βαμμένα στο σπίτι 20 ×0,60 =12 + (1,80×2)=3,60 σύνολο 15,60 ευρώ
Κάρβουνα 20 κιλά ×1,80=36,00 ευρώ
Ανάλογα με τον καιρό μπορεί να χρειαστούν και 30 κιλά Κάρβουνα.
Κουλούρια σπιτικά
1 κιλό αλεύρι ×1,80+βούτυρο γάλακτος 600 γραμμάρια 10,90+βανίλιες 0,99+5 αβγά ×0,60=3,00 σύνολο 16,69 ευρώ
Τσουρέκι 1 κιλό =22,00 ευρώ
Κρασί χύμα 1 1/2 ×5=7,50 ευρώ
Μπύρες 10 των 500 ml ×2,30=23,00 ευρώ
Αναψυκτικά 6 × 0,330 ml =5,60 ευρώ
Φρούτα διάφορα όπως μήλα, φράουλες, πορτοκάλια, μπανάνες =11,00 ευρώ
Διάφορα γλυκά 22,00 ευρώ
Διάφορα άλλα έξοδα (ρεύμα, λάδι, ξύδι, λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, σπάγκο, βελόνα, σφικτήρες) 22,00 ευρώ.