Σε μια νέα επιχειρηματική συνεργασία με την εταιρεία Coffee LabΗ εταιρεία ΒΕΝΕΤΗ
Όσον αφορά τα ΠΑΓΩΤΑ ΔΩΔΩΝΗ,Η εταιρεία Coffee Lab
Το 2009, στη Χαλκίδα, γεννήθηκε μια νέα προσέγγιση στον καφέ: η Coffee Lab, με στόχο να επαναπροσδιορίσει την εμπειρία του καφέ στην ελληνική αγορά. Σε μια περίοδο όπου ο καφές αντιμετωπιζόταν ως απλό προϊόν, η εταιρεία επέλεξε να επενδύσει στη φιλοσοφία του 3ου Κύματος Καφέ και στη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου συστήματος ποιότητας.
Από την πρώτη ημέρα λειτουργίας της, η Coffee Lab είχε ως αποστολή την παραγωγή και διάθεση specialty καφέ υψηλής ποιότητας, διασφαλίζοντας έλεγχο και συνοχή σε όλα τα στάδια της αλυσίδας αξίας: Παραγωγός – Επιλογή – Καβούρδισμα – Εκπαίδευση – Τελικός Καταναλωτής.
Από την ίδρυσή της το 2009 έως σήμερα, η εταιρεία έχει αναπτύξει ένα δυναμικά εξελισσόμενο δίκτυο καταστημάτων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Το δίκτυο της εταιρείας που αναπτύσσεται με τη μέθοδο franchise, αποτελείται σήμερα από 7 εταιρικά καταστήματα και 91 Franchise σε όλη την χώρα. Παράλληλα η εταιρεία δραστηριοποιείται στο εξωτερικό με 43 καταστήματα Coffee lab στις εξής χώρες: Κύπρο, Ηνωμένο Βασίλειο, Γαλλία, Αυστρία, Γερμανία, Βουλγαρία, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Σαουδική Αραβία, Αίγυπτο. To σύνολο καταστημάτων της εταιρείας ανέρχεται στα 141.
Ο κύκλος εργασιών της εταιρείας διαμορφώθηκε στα 6 εκατ. € το 2024, με EBITDA 5%, που αντιστοιχεί σε 373.000 €. Για το 2025, ο κύκλος εργασιών ανήλθε στα 8,3 εκατ. €, με EBITDA 9%, που αντιστοιχεί σε 747.000 €.
Η μητρική εταιρεία απασχολεί 60 εργαζόμενους ενώ ο συνολικός αριθμός εργαζομένων του δικτύου ανέρχεται στους 400.
Οι κεντρικές παραγωγικές εγκαταστάσεις της Coffee Lab στην Αθήνα συγκαταλέγονται στις μεγαλύτερες της Ανατολικής Ευρώπης, με δυνατότητα παραγωγής έως 10 τόνων καφέ ημερησίως. Η διαδικασία καβουρδίσματος πραγματοποιείται με εξατομικευμένα roasting profiles, προσαρμοσμένα στις ιδιαιτερότητες κάθε προέλευσης. Οι εγκαταστάσεις είναι πιστοποιημένες με ISO 22000 και HACCP, εξασφαλίζοντας συμμόρφωση με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας και διαχείρισης τροφίμων.
Με έμφαση στην ποιότητα, η εταιρεία εφαρμόζει direct trade συνεργασίες καθώς επιλέγονται προσωπικά οι παρτίδες καφέ από τις χώρες παραγωγής που είναι η Βραζιλία, η Γουατεμάλα, η Κένυα και η Αιθιοπία. Τέσσερις φορές τον χρόνο εκπρόσωποι της εταιρείας επισκέπτονται τις χώρες αυτές, στέκονται δίπλα στους παραγωγούς και παρακολουθούν από κοντά τη συγκομιδή, την επιλογή και την επεξεργασία των κόκκων.
Η φυσική παρουσία στην πηγή επιτρέπει:
- να διασφαλίζεται σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης
- να προσαρμόζονται τα roasting profiles στις ιδιαιτερότητες κάθε σοδειάς
- να διατηρούνται διαφανείς και βιώσιμες συνεργασίες
Τέλος, η Coffee Lab εφαρμόζει αυστηρό σύστημα ποιοτικού ελέγχου σε όλο τον κύκλο ζωής του προϊόντος. Η επιλογή των ποικιλιών πραγματοποιείται βάσει των διεθνών προτύπων SCA, ενώ καθημερινά διενεργούνται:
- Φυσικοχημικές αναλύσεις
- Cupping αξιολογήσεις
- Έλεγχοι σε ωμό και καβουρδισμένο καφέ
- Έλεγχοι στα καταστήματα του δικτύου