Η ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια ανέβασε στροφές το 2025 και έφερε περισσότερα έσοδα με σχετικά μικρότερη αύξηση στην ποσότητα. Η παραγωγή ψαριών έφθασε τους 126.500 τόνους, με αξία πωλήσεων 865 εκατ. ευρώ. Σε σύγκριση με το 2024, ο όγκος ενισχύθηκε κατά 4%, ενώ η αξία ανέβηκε σχεδόν 16%. Η διαφορά αυτή δείχνει ότι η άνοδος των τιμών έπαιξε καθοριστικό ρόλο στα οικονομικά μεγέθη του κλάδου. Η εικόνα αφορά κυρίως τα δύο βασικά προϊόντα της ελληνικής παραγωγής, την τσιπούρα και το λαβράκι.
Οι μέσες τιμές κινήθηκαν υψηλότερα και στα δύο είδη, με την τσιπούρα να αυξάνεται κατά 10% και το λαβράκι κατά 11%. Η εξέλιξη συνδέεται με τη μικρότερη παραγωγή από βασική ανταγωνίστρια χώρα, που περιόρισε την προσφορά στην αγορά. Την ίδια ώρα, το αυξημένο κόστος και οι πληθωριστικές πιέσεις συνέχισαν να περνούν στις τελικές τιμές. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι τιμές καταναλωτή στα προϊόντα αλιείας και υδατοκαλλιέργειας αυξήθηκαν το 2025 κατά 3%. Είχε προηγηθεί, ήδη, σωρευτική άνοδος πάνω από 20% στην περίοδο 2020-2024, κάτι που κράτησε ακριβό το καλάθι των θαλασσινών.
Οι εξαγωγές παρέμειναν ο βασικός δρόμος για την ελληνική παραγωγή, καθώς το 82% κατευθύνθηκε σε αγορές του εξωτερικού. Συνολικά, 97.400 τόνοι τσιπούρας και λαβρακιού πουλήθηκαν εκτός Ελλάδας, σε 40 χώρες. Η αξία αυτών των πωλήσεων έφθασε τα 672 εκατ. ευρώ, με αύξηση 15% σε σχέση με έναν χρόνο νωρίτερα. Ο όγκος των εξαγωγών ανέβηκε κατά 4%, ποσοστό που συμβάδισε με τη συνολική αύξηση της παραγωγής. Με αυτά τα μεγέθη, ο κλάδος συνέχισε να στηρίζει θετικά το εμπορικό ισοζύγιο τροφίμων της χώρας.
Η Ιταλία, η Ισπανία και η Γαλλία παραμένουν οι πιο σταθεροί προορισμοί για τα ελληνικά ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας. Δίπλα τους, όμως, το Ισραήλ κερδίζει καθαρά μεγαλύτερο μερίδιο στις πωλήσεις των τελευταίων ετών. Μέσα σε δύο χρόνια ανέβηκε στην τέταρτη θέση μεταξύ των κυριότερων αγορών για την ελληνική τσιπούρα και το ελληνικό λαβράκι. Η διεύρυνση των προορισμών μειώνει την εξάρτηση από λίγες χώρες και βοηθά τις επιχειρήσεις να διαχειρίζονται καλύτερα τις μεταβολές της ζήτησης. Το 2025 έκλεισε, έτσι, με υψηλότερες πωλήσεις, ισχυρές εξαγωγές και τιμές που έδωσαν ώθηση στην αξία της παραγωγής.