Οι λαϊκές αγορές μπαίνουν σε νέα φάση λειτουργίας, με αλλαγές που αγγίζουν πωλητές, παραγωγούς και καταναλωτές. Το υπουργείο Ανάπτυξης προχωρά στην εφαρμογή ρυθμίσεων για το υπαίθριο εμπόριο, με στόχο λιγότερη γραφειοκρατία και πιο καθαρές διαδικασίες. Ο Τάκης Θεοδωρικάκος συνδέει τις παρεμβάσεις με την ενίσχυση του ανταγωνισμού, τονίζοντας ότι έτσι οι πολίτες βρίσκουν περισσότερες επιλογές και καλύτερες τιμές. Η εγκύκλιος της Γενικής Γραμματείας Εμπορίου εξηγεί πώς θα εφαρμοστούν οι αλλαγές που ψηφίστηκαν την άνοιξη. Οι ρυθμίσεις αφορούν από τις άδειες και τις θέσεις μέχρι τη δυνατότητα λειτουργίας απογευματινών αγορών.
Παραγωγοί και επαγγελματίες πωλητές μπορούν πλέον να δουλεύουν την ίδια ημέρα σε πρωινή και σε διαφορετική απογευματινή λαϊκή αγορά. Η αλλαγή ανοίγει επιπλέον ώρες δραστηριότητας για τους πωλητές και δίνει λύση σε καταναλωτές που δεν προλαβαίνουν να ψωνίσουν το πρωί. Παράλληλα, έως το 10% των θέσεων κάθε αγοράς μπορεί να καλύπτει εποχικές ανάγκες παραγωγών για διάστημα έως έξι μηνών. Αν μετά την αίτηση και τη δημοσιοποίησή της για 48 ώρες δεν εμφανιστεί άλλος ενδιαφερόμενος, η θέση αποδίδεται χωρίς άλλη διαδικασία. Αν υπάρξουν περισσότεροι ενδιαφερόμενοι, η επιλογή γίνεται με ηλεκτρονική κλήρωση. Οι δήμοι αποκτούν επίσης τη δυνατότητα να οργανώνουν λαϊκές αγορές μόνο για παραγωγούς, ώστε να ενισχυθεί η απευθείας διάθεση αγροτικών προϊόντων.
Στις άδειες, η διαδικασία γίνεται ταχύτερη, καθώς η άδεια παραγωγού πωλητή θα χορηγείται μέσα σε πέντε εργάσιμες ημέρες από την παραλαβή των δικαιολογητικών. Οι ψηφιακές άδειες που τηρούνται στο σύστημα «Ανοιχτή Αγορά» θα ισχύουν χωρίς χρονικό όριο, όσο παραμένουν σε ισχύ τα απαιτούμενα δικαιολογητικά. Όσοι έχουν έντυπες άδειες που έληξαν, αλλά δεν έχουν καταργηθεί, μπορούν να συνεχίσουν τη δραστηριότητά τους μέχρι να ολοκληρωθεί η ψηφιακή μετατροπή τους. Για τις δηλώσεις ΟΣΔΕ, αν ο παραγωγός δεν μπορεί να τις προσκομίσει χωρίς δική του ευθύνη, θα υποβάλλει υπεύθυνη δήλωση και θα τις καταθέτει μόλις αυτό γίνει εφικτό. Οι νέοι κανόνες ξεκαθαρίζουν ακόμη τη χορήγηση, την ανταλλαγή, τη μετακίνηση και την απώλεια θέσεων, με προθεσμίες, ενστάσεις και συγκεκριμένες διαδικασίες για τη μεταβίβαση αδειών λόγω θανάτου.