Η εστίαση στα Γιάννενα δεν περνάει τις καλύτερές τις μέρες. Οι πολύ μεγάλες αυξήσεις στο κόστος (ενέργεια, πρώτες ύλες, καύσιμα) και η μείωση της κίνησης, καθώς ο κόσμος ξοδεύει λιγότερα, πιέζουν τον κλάδο, ο οποίος στα Γιάννενα είναι ιδιαίτερα δραστήριος.
Αναπόφευκτα, οι τιμές αυξάνονται.
Το «χρηματιστήριο του καφέ», δηλαδή η τιμή του πακέτου που είναι και η πιο ενδεικτική της κατάστασης, δείχνει ότι ο «καφές στο χέρι» έχει ακριβύνει αρκετά.
Η μέση τιμή του «πακέτου», σε 50 καταστήματα των Ιωαννίνων (16/9/26) είναι 2,42 ευρώ.
Τον Σεπτέμβριο του 2022, η μέση τιμή ήταν 2 ευρώ.
Τον Ιανουάριο του 2025, η μέση τιμή ήταν 2,25 ευρώ, σε 30 καταστήματα.
Στα 50 συγκεκριμένα καταστήματα της έρευνας, οι τιμές είναι «συγκεντρωμένες» μεταξύ 2,30 και 2.50 ευρώ.
Υπάρχουν εξεζητημένες περιπτώσεις με τιμή 3,50 ευρώ, υπάρχουν και λίγες που κυμαίνονται στο πεδίο 2 με 2,20 ευρώ.
Υπενθυμίζεται ότι ισχύει διαφορετικός ΦΠΑ για το πακέτο και υψηλότερος για το σερβίρισμα στο κατάστημα. Οπότε και υπάρχει μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους.
Μόνο στον Δήμο Ιωαννιτών τα μητρώα που καταχωρούνται στον κωδικό 56, της εστίασης, είναι 185.
Στο Επιμελητήριο Ιωαννίνων καταγράφονται συνολικά 1.401 επιχειρήσεις καταλυμάτων και εστίασης, που αντιστοιχούν στο 12,1% του συνολικού αριθμού. Το ποσοστό τους είναι κατά τι ψηλότερο από το πανελλαδικό.
Ο κύκλος εργασιών της εστίασης, το δεύτερο τρίμηνο του 2026, υποχώρησε σημαντικά και στους τέσσερις νομούς της Ηπείρου, παρότι τα καταλύματα σημείωσαν αύξηση, κυρίως λόγω των αυξήσεων στις τιμές τους.
Για την ακρίβεια, ο νομός Ιωαννίνων κατέγραψε κάμψη σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, τη δεύτερη συνεχόμενη στο Β’ τρίμηνο, μετά από μια μεγάλη αύξηση που είχε καταγρψει μεταξύ 2024 και 2025.