Με τη σπατάλη τροφίμων να εξελίσσεται σε μία από τις πιο κρίσιμες προκλήσεις για την οικονομία, το περιβάλλον και την κοινωνία, το panel «Waste to Value», που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του 11ου Οικονομικού Φόρουμ Δελφών 2026, με τη συμμετοχή της Αλεξίας Μαχαίρα, Corporate Communication & Sustainability Manager της ΑΒ Βασιλόπουλος, έφερε στο προσκήνιο την ανάγκη για μια περισσότερο ολιστική και συνεργατική προσέγγιση.Η σπατάλη τροφίμων δεν αποτελεί μεμονωμένο ζήτημα, αλλά ένα πολυπαραγοντικό φαινόμενο που διατρέχει κάθε στάδιο της αλυσίδας τροφίμων. Σε παγκόσμιο επίπεδο, περίπου το 1/5 της τροφής χάνεται πριν καταναλωθεί, ενώ η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για σχεδόν το 10% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Στην Ελλάδα, περισσότεροι από 1 εκατομμύριο τόνοι τροφίμων καταλήγουν κάθε χρόνο στα απορρίμματα, με σημαντική συμμετοχή των νοικοκυριών.Από την πλευρά του λιανεμπορίου, η Αλεξία Μαχαίρα ανέδειξε τον διπλό ρόλο του κλάδου: αφενός ως τελικό κρίκο της αλυσίδας, όπου το πρόβλημα γίνεται πιο ορατό και μετρήσιμο και αφετέρου ως καταλύτη αλλαγής.
«Το λιανεμπόριο βρίσκεται στο σημείο όπου η σπατάλη γίνεται ορατή, αλλά και στο σημείο όπου μπορεί να περιοριστεί ουσιαστικά μέσα από καλύτερη πρόβλεψη, διαχείριση και συνεργασία σε όλη την αλυσίδα αξίας», σημείωσε χαρακτηριστικά.Ένα από τα πιο ουσιαστικά σημεία της συζήτησης ήταν η μετατόπιση από τη διαχείριση του «προβλήματος» στη δημιουργία αξίας.