Σημαντικές μισθολογικές αυξήσεις αναμένεται να φέρει η νέα Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας στον χώρο του επισιτισμού, του τουρισμού και των αρτοποιείων, η οποία βρίσκεται στο τελικό στάδιο διαμόρφωσης και προγραμματίζεται να υπογραφεί την Τρίτη 17 Μαρτίου. Η συμφωνία αφορά έναν από τους μεγαλύτερους κλάδους της ελληνικής οικονομίας και εκτιμάται ότι θα καλύψει περισσότερους από 450.000 έως 500.000 εργαζόμενους σε όλη τη χώρα. Η νέα σύμβαση, που θα έχει διετή διάρκεια για την περίοδο 2026–2027, προβλέπει σωρευτικές αυξήσεις μισθών που, σύμφωνα με τις πληροφορίες, θα κινηθούν μεταξύ 12% και 15%. Στο επίκεντρο βρίσκεται η αναπροσαρμογή του κατώτατου μισθού των ανειδίκευτων εργαζομένων του κλάδου, ο οποίος αναμένεται να αυξηθεί τουλάχιστον κατά 8% μέσα στο 2026 και επιπλέον κατά περίπου 4% το 2027. Με βάση αυτό το σενάριο, ο κατώτατος μισθός εκτιμάται ότι θα ανέλθει από τα 880 ευρώ που ισχύουν σήμερα σε τουλάχιστον 950 ευρώ από φέτος.
Η αύξηση δεν θα περιοριστεί μόνο στον κατώτατο μισθό, αλλά θα επηρεάσει συνολικά τις αποδοχές σε όλες τις ειδικότητες του κλάδου. Οι μισθολογικές αναπροσαρμογές θα συμπαρασύρουν και σειρά επιδομάτων που συνδέονται με τις βασικές αποδοχές, όπως τα επιδόματα τριετιών, γάμου, σπουδών, ανθυγιεινής εργασίας και εποχικής απασχόλησης. Η σύμβαση θα καλύπτει εργαζόμενους σε όλο το φάσμα της εστίασης και της φιλοξενίας: από εστιατόρια, ταβέρνες και μπαρ μέχρι καφέ, σουβλατζίδικα, επιχειρήσεις catering, νυχτερινά κέντρα, αρτοποιεία, κυλικεία και μονάδες γρήγορης εστίασης. Πρόκειται για έναν ιδιαίτερα κρίσιμο κλάδο για την ελληνική οικονομία, ο οποίος απασχολεί μεγάλο αριθμό εργαζομένων και βρίσκεται στο επίκεντρο της τουριστικής δραστηριότητας.
Η συμφωνία αυτή θεωρείται η δεύτερη που προχωρά στο πλαίσιο της Εθνικής Κοινωνικής Συμφωνίας, ενός θεσμικού πλαισίου που επιτρέπει την ενίσχυση των συλλογικών διαπραγματεύσεων και την επίτευξη μισθολογικών αυξήσεων μέσω κλαδικών συμβάσεων. Η πρώτη εφαρμογή του μοντέλου αυτού καταγράφηκε ήδη στον κλάδο της βιομηχανίας ζαχαρωδών προϊόντων, όπου ενεργοποιήθηκε στις αρχές Μαρτίου νέα συλλογική σύμβαση με σωρευτικές αυξήσεις που ξεπερνούν το 20% για την περίοδο 2026–2028 και καλύπτουν περίπου 23.000 εργαζόμενους. Στη διαδικασία διαπραγμάτευσης για τη σύμβαση στον επισιτισμό και τον τουρισμό συμμετέχουν οι βασικοί φορείς εργαζομένων και εργοδοτών του κλάδου. Συγκεκριμένα, στη συνάντηση που έχει προγραμματιστεί για τις 17 Μαρτίου θα λάβουν μέρος η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ ως τριτοβάθμιες οργανώσεις, καθώς και η Ομοσπονδία Εργαζομένων Επισιτισμού–Τουρισμού, η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων και η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος. Η υπογραφή της σύμβασης θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική ενόψει της νέας τουριστικής περιόδου, καθώς στόχος είναι να ενισχυθούν οι συλλογικές διαπραγματεύσεις και να διαμορφωθεί ένα πιο σταθερό εργασιακό πλαίσιο στον κλάδο. Παράλληλα, επιδιώκεται να διασφαλιστούν καλύτερες αμοιβές, μεγαλύτερη εργασιακή σταθερότητα και βελτιωμένες συνθήκες απασχόλησης για τους εργαζόμενους που αποτελούν βασικό πυλώνα της τουριστικής οικονομίας της χώρας.